৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
২২শে মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সন্ধ্যা ৭:৫১

বাংলাদেশের অদ্ভুত খাবার: মাটির বিস্কুট ‘ছিকর’ তৈরির রহস্য

পোড়ামাটির এ অদ্ভুত বিস্কুট তৈরি হতো হবিগঞ্জসহ সিলেটের কিছু অঞ্চলে। এছাড়া, কুমিল্লা, ব্রাহ্মণবাড়িয়া অঞ্চলেও এদের দেখা যেতো। আমি নিজেও দু'এক বার মুখে দিয়ে দেখেছি। মাটি দিয়ে তৈরি এই বিস্কুটের নাম ছিকর। ১৯৭০-১৯৯০ সালের দিকে ছিকর বিভিন্ন সমাজে প্রচলিত ছিল। অনেকের মতে, ক্ষুধা নিবারণের জন্য নয়, অভ্যাসের বশেই লোকজন ছিকর খেতো। ছিকর ফারসি শব্দ। ছিয়া অর্থ কালো, কর মানে মাটি। ছিয়াকর শব্দটিই পরে ছিকর হিসেবে পরিচিতি...

আগাম ফসল উঠানোর ঝুঁকি নিয়ে ভাবতে হবে

শাহ ফখরুজ্জামান: উন্নত বিশ্বে কৃষিতে প্রযুক্তির ব্যবহারের বিষয়টি আমাদের সবারই কম বেশি জানা আছে। প্রযুক্তির ব্যবহারের মাধ্যমে আগাম ফসল ফলানোর মাধ্যমে লাভবান হওয়ার একটি সংস্কৃতি আমাদের কৃষিতেও গড়ে উঠেছে। বিশেষ করে শীতকালীন সবজি আবাদে এটি চোখে পড়ছে বেশি। আগাম সবজি আবাদে অনেক কৃষক নিজেদের ভাগ্যের পরিবর্তন করেছেন। বাজারে সবজির সরবরাহ বেড়েছে। ক্রেতাদেরকে বৈচিত্র উপহার দিচ্ছে। কিন্তু এবার আমাদের কৃষিতে নিরবেই যে বিষয়টি চলছে সেটি হল...

কাল সরস্বতী পূজা; প্রতিমা তৈরিতে ব্যস্ত লাখাইর মৃৎ শিল্পীরা

বিল্লাল আহমেদ: স্বনাতন ধর্মাবলম্বীদের সরস্বতী পূজার প্রতিমা তৈরিতে ব্যস্ত সময় পাড় করছে লাখাইর মৃৎ শিল্পীরা সনাতনী ধর্ম অবলম্বীদের  অন্যতম ধর্মীয় উৎসব শ্রীশ্রী  সরস্বতী পূজা আগামীকাল...

লাখাইয়ে আলুর বাম্পার ফলনের আশা কৃষকদের

বিল্লাল আহমেদ: আলু উৎপাদনে এলাকা হিসাবে পরিচিত হবিগঞ্জের হাওরাঞ্চল বেষ্টিত লাখাই উপজেলা। বৃষ্টির কারণে আলু চাষীদের ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি হলেও বর্তমানে আবহাওয়া ভালো থাকায় বাম্পার...

মাধবপুরে এ যেনো ব্রীজ নয় একটি মরণ ফাঁদ!

মুজাহিদ মসি: নিচের পিলার ভেঙে গিয়ে ভিতরের রড বেরিয়ে গেছে। ব্রীজের উপরে নেই নিরাপত্তা বেরিয়ার। জীবনের ঝুঁকি নিয়ে প্রতিনিয়ত যানবাহন চলছে l কোমলমতি শিক্ষার্থীরা বিদ্যালয়ে...

ফয়ছল চৌধুরী যাকে নিয়ে গর্ব করবে বাঙালি প্রজন্ম থেকে প্রজন্ম

আমি যে এসেছি জয়বাংলার বজ্রকণ্ঠ থেকে আমি যে এসেছি একাত্তরের মুক্তিযুদ্ধ থেকে। এসেছি আমার পেছনে হাজার চরণচিহ্ন ফেলে শুধাও আমাকে ‘এতদূর তুমি কোন প্রেরণায়...

লাখাইয়ে ধানের বীজতলায় ইদুরের আক্রমণে কৃষক দিশেহারা

বিল্লাল আহমেদ: লাখাই ইরি, বোরো বীজ তলায় ইদুরের আক্রমণে বীজতলা বিনাশ করে ফেলেছে কৃষকরা হতাশা ভুগছে। ইঁদুর নিধনে বিভিন্ন বিষ প্রয়োগ করেও ইঁদুরের আক্রমণ থেকে...

শায়েস্তাগঞ্জে মাছ ধরার বড়শি, এখন বিলুপ্তের পথে

হবিগঞ্জের শায়েস্তাগঞ্জ খোয়াই ও সুতাং নদী, খাল, বিল ধীরে ধীরে বিলুপ্ত হচ্ছে বড়শি দিয়ে মাছ ধরার অভ্যাস। বড়শি হলো মাছের খাবারের টুপ লাগিয়ে সকল...

শায়েস্তাগঞ্জে বর্জ্য দূষণের ফলে বিলুপ্তির পথে দেশীয় জাতের মাছ

হবিগঞ্জে শায়েস্তাগঞ্জ উপজেলায় নদ- নদী , খাল-বিল ও জলাশয়ে দিন দিন হারিয়ে যাচ্ছে দেশী প্রজাতির মাছ । একসময় দেশী ১৩১ প্রজাতির মাছের প্রাচুর্য ছিল...

জীবনানন্দ দাশঃ আত্মচেনায় আত্মবগাহনে – খাতুনে জান্নাত

বোধের অহমজুড়ে শব্দচূর্ণ জ্যোতিতে দ্রুতিতে পরিপূর্ণ আপনার আরশ হতে ধার করি; টিকে থাকে আশ্রয়ে চির-ঋণ। সূক্ষ্ম রুক্ষ দিনের ডানায় পারিজাত বিচিত্র চিত্র মানায় এ জগৎ ছেড়ে কত দূরে? বহুদূরে মিশে...

চুনারুঘাট মুড়ারবন্দ দরবার শরিফের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

হযরত সৈয়দ শাহ নাসির উদ্দীন সিপাহ্শালা (র.) মদীনায় জন্মগ্রহণ করেন। পরবর্তীতে বাগদাদে বসবাস করেন এবং দ্বীন শিক্ষা নেন। পরে দিল্লীতে আসেন এবং ফিরোজ শাহ্...

বাহুবলের কোর্টআন্দর সড়কটির বেহাল দশা

হবিগঞ্জের বাহুবল উপজেলার মিরপুর ইউনিয়নে কোর্টআন্দর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় মোড় থেকে জহুরুন্নেছা - মতিন ক্লিনিক ও শাহ পীর সৈয়দ আহম্মদ গেছুদারাজ ওরফে লুত শাহ...

বানিয়াচংয়ে স্বেচ্ছাশ্রমে রাস্তা সংস্কার ও ড্রেন পরিস্কার করেছেন যুব সমাজ

দি‌লোয়ার হোসাইন: বানিয়াচংয়ে ভেঙে যাওয়া রাস্তা সংস্কার ও বন্ধ হয়ে যাওয়া ড্রেন স্বেচ্ছাশ্রমে পরিস্কার করে দিয়েছেন এলাকার যুব সমাজ। স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, বানিয়াচং উপজেলার...

শীতকালীন সবজি চাষ করে ; লাভের স্বপ্ন দেখছেন কৃষক মনু মিয়া

মোঃ আলাল মিয়াঃ অধিক লাভের আশায় শীতকালীন আগাম সবজি চাষ করছেন হবিগঞ্জ জেলার কৃষকেরা। ফলনও হচ্ছে ভালো। বাজারে ব্যাপক চাহিদা থাকায় সবজির দামও এখন...